Gegrilde pesto-zalm met couscous

Recept afdrukken
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Trefwoord couscous, pesto, zalm
Bereidingstijd 30 minuten
Porties 4 personen

Equipment

  • kernthermometer
  • Pan

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets met huid
  • 4 el olijfolie
  • 4 el pesto

couscous

  • 275 g couscous
  • 2 rode paprika's
  • 2 el olijfolie
  • rasp en sap van 1 citroen
  • 2 el gehakte verse munt

Instructies

  • Halveer de paprika’s en gril ze op de bakplaat rondom. Haal ze van de bakplaat, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes.
  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking in een pan op het vuur. Meng met de paprikablokjes, rasp en sap van de citroen, vers gehakte muntblaadjes, scheutje olijfolie, zout en peper.
  • Bestrijk de stukken zalm met de olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Smeer de kant zonder huid in met de pesto.
  • Verwarm de bakplaat voor. Leg de zalmfilets met de huidkant onder op de warme grillplaat. Bak ze ca. 15 minuten op de ene kant. Ga ongeveer uit van een kerntemperatuur van 52°C.
  • Haal de zalm van de bakplaat en serveer met de couscous.

Video

Notities

Wij gebruiken de Camping Kitchen 2 Multicook.
Dit recept is i.s.m. Campingaz.

Camp&Cook recepten

Voorgestelde recepten

Mangochutney-kaastosti

  Mangochutney-kaastosti 100 g geraspte jonge kaas100 g geraspte cheddar2 lente-uitjesklontje roomboter8 sneetjes wit brood4 el mangochutney of vijgenchutney (plus extra om te serveren) Snijd de lente-ui in ringetjes en doe in een kom.Voeg hierbij de geraspte...

Pita gevuld met varkensgehaktballetjes

Pita gevuld met varkensgehaktballetjes Pan 400 g varkensworstjes2 tl harissa1 handvol koriander50 g paneermeel1 eidooier4 pitabroodjes100 g rucolaHarissa-mayonaise175 g mayonnaise2 tl harissabeetje citroensap Haal het worstenvlees uit het velletje en meng met de...

Beef kebab
Beef kebab

  Beef kebab ziplockspiesjes 700 g biefstuk250 g champignons1 rode ui1 groene paprika1 gele paprika1 rode paprikamarinade80 ml balsamicoazijn80 ml worcestershiresaus80 ml olijfolie2 teentjes knoflook½ tl peper¼ tl chilivlokken2 el honing2 el mosterd Snijd het...

Krokante roerei croissants
Krokante roerei croissants

  Krokante roerei croissants koekenpan 4 croissantsroomboter8 eieren100 g geraspte kaasscheutje melkklein bosje bieslook1 pakje gerookte zalm (optioneel)zout en peper Klop in een kom de eieren, kaas, melk, fijngesneden bieslook, zout en peper.Giet het mengsel in...

Pan-pizza
Pan-pizza

  Pan-pizza koekenpanalumiumfoliedeegroller of fles 225 g zelfrijzend bakmeel6-7 el lauwwarm water3 el olijfolietoppingolijfolie1 ui3 teentjes knoflook250 g kerstomaatjes4 el passata1 handvol basilicumblaadjes50 g geraspte cheddar Verhit de olie in de pan, voeg...