Gegrilde kippendijen met perzik & halloumi
Equipment
- kernthermometer
Ingrediënten
- 800 g kippendijen zonder bot
- 3 el olijfolie
marinade
- 2 el yoghurt
- 1 el citroensap
- 2 teentjes knoflook
- 1 el verse gember
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 1 tl honing
- zout en zwarte peper
perzik & halloumi
- 3 perziken gehalveerd, ontpit
- 400 g halloumi plakken van ca. 1 cm
gember-honing dressing
- 3 el honing
- 1 el sojasaus
- 1 tl verse gember geraspt
- 1 rode peper fijngesneden
garnering
- sap van ½ limoen
- 1 lente-ui fijngesneden
Instructies
- Meng alle ingrediënten voor de marinade en marineer de kippendijen minimaal 30 minuten.
- Meng ondertussen de ingrediënten voor de gember-honing dressing en zet apart.
- Verwarm de barbecue 5 minuten voor op middelhoog vuur met de deksel erop.
- Gril de perziken en halloumi op het BBQ Rooster tot ze mooie grillstrepen hebben en leg apart.
- Gril de kippendijen direct op het BBQ Rooster tot ze mooi goudbruin kleuren.
- Sluit de deksel en gaar rustig op laag vuur tot een kerntemperatuur van ongeveer 72°C. Houd de deksel niet langer dan 15 minuten achter elkaar op de BBQ om oververhitting te voorkomen.
- Snijd de kip en serveer met de gegrilde perziken en halloumi. Besprenkel met de gember-honing dressing. Doe er nog een beetje limoensap over en garneer met fijngesneden lente-ui.
Video
Notities
Wij gebruiken in dit recept de Van Cook FFD Combo van CADAC | Dometic.
Dit recept is i.s.m. CADAC | Dometic gemaakt.
